Preparación:

Cortar el pan en rebanadas finas y colocarlas en un cuenco amplio.

Regar con el agua salada esparciendo por encima, aplastar un poco, tapar con un paño y dejar reposar durante 4 ó 5 horas (o toda la noche) para que la humedad se esparza por igual.

Una vez que el pan haya reposado, calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos pelados y cortados por la mitad y, el tocino cortado en dados.

Incorporar el pan y remover, picando con la cuchara o la espumadera continuamente, hasta que el pan quede suelto y hecho migas.(Puede tarde 20 ó 25 minutos).

Servir calientes.