TORTILLA o ( Tortillitas )DE GARBANZOS
La tortilla de garbanzos es una receta muy antigua y en Cañete de las Torres se hacia mucho pero con el paso del tiempo se hace poco la verdad es que no se porque ya que es un buen alimento y esta muy buena, hay muchas formas de hacer y con acompañamientos distintos, se hacia cuando se preparaba cocido y con las sobras del mismo se hacia la tortilla para cenar o para el dÃa siguiente
Ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos o de bote
6 huevos grandes
50 gramos de aceite oliva
1 cuchara de perejil picado
4 dientes de ajo muy picado
1 toque de sal al gusto
Preparación
En una sartén ponemos el aceite y los garbanzos y ajos picados sofreÃmos bien, los apartamos y en un plato los ponemos y los aplastamos bien con un tenedor
En un vol ponemos los huevos un toque de sal y el perejil batimos bien y le ponemos la pasta que hemos hecho con los garbanzos removemos bien
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva calentamos un poco y con una cuchara bamos cojiendo porciones de masa para hacer las ( tortillitas) para la tortilla vertemos toda la masa y empezamos a cuajar la tortilla a fuego medio.
