Carnerete de Cañete de las Torres

Ingredientes

 

2 kg. de tomates.

1 vaso de aceite de oliva.

1 diente de ajo.

1 molla de pan frito.

4 huevos.

Sal.

 

Elaboración

Aunque su denominación nos conduzca

al carnero, en el carnerete no hay el

menor ingrediente cárnico. Es en realidad

un salmorejo para los días de fiesta. Se

hace con molla de pan frita. Se le añaden

rebanaditas de pan y huevos batidos, y

se fríe todo junto en una sartén. Aunque

es un plato no muy frecuente, todavía

es muy apreciado por las personas que

trabajan en el campo.